Pechuga de Pollo al Roquefort. |
||
Cárnicos Cocidos. |
||
Ingredientes. |
|
Referencia normativa. |
Pechuga de pollo al Roquefort; dados de pechuga de pollo, aceite, sal cebolla, nata (nata ligera de la leche, almidón natural y proteínas), harina de maíz, nuez moscada. |
|
Proceso de trabajo.
La preparación de la pechuga de pollo empezaremos por hacer un pesaje de todos los productos, (pechuga de pollo a dados y las especias).
Lo presentación. De la pechuga de pollo al roquefort, se presentara en bandeja blanca envasada al vacío.
La temperatura de conservación: ≤5
Uso esperado: la pechuga de pollo al roquefort es un producto precocinado y envasado al vacío para su consumo, se regenerara al microondas o el la cacerola, con una temperatura 65ºmin
ALERGENOS: leche vaca.
1º Paso; antes de empezar cualquier producto cárnico cocinado, será imprescindible la limpieza y desinfección de los bancos y material (Bandejas, cuchillos, amasadora y utensilios de cocina) a utilizar el proceso de elaboración de cualquier producto.
2º Paso antes de empezar se preparara todos los ingredientes y su pesado para la eficiente realización del producto para no demorar el tiempo de preparación.
3º Paso se aplicara el proceso de trabajo.