Proceso de trabajo.

La preparación de la pechuga de pollo empezaremos por hacer un pesaje de todos los productos, (pechuga de pollo a dados y las  especias).

Lo presentación. De la pechuga de pollo al roquefort, se presentara en bandeja blanca envasada al vacío.

La temperatura de conservación: ≤5

Uso esperado: la pechuga de pollo al roquefort es un producto precocinado y envasado al vacío para su consumo, se regenerara al microondas o el la cacerola, con una temperatura 65ºmin

ALERGENOS: leche vaca.

1º Paso; antes de empezar cualquier producto cárnico cocinado, será imprescindible  la limpieza y desinfección de los bancos y material (Bandejas, cuchillos, amasadora y utensilios de cocina) a utilizar el proceso de elaboración de cualquier producto.

2º Paso antes de empezar se preparara todos los ingredientes y su pesado para la eficiente realización del producto para no demorar el tiempo de preparación.

3º Paso se aplicara el proceso de trabajo.