Proceso de trabajo.

Empezaremos hirviendo, las patatas, las verduras y los huevos, cuando tenemos la cocción de las verduras realizada se pasan al abatidor para su rápido enfriamiento.

Cuando la temperatura de las verduras cocidas es inferior a 8 grados se pican con el resto de los ingredientes se añade mayonesa a nuestro gusto.

PRESENTACION: La empresa presenta la ensaladilla en bandejas de acero inoxidable de kilo o de kilos pero también se pueden envasar al vacío si el cliente lo requiere.

ALERGENOS: yema de huevo.

1º Paso; antes de empezar cualquier producto, será imprescindible  la limpieza y desinfección de los bancos y material (Bandejas, cuchillos, amasadora) a utilizar el proceso de elaboración de cualquier producto.

2º Paso antes de empezar se preparara todos los ingredientes y su pesado para la eficiente realización del producto para no demorar el tiempo de preparación.

3º Paso se aplicara el proceso de trabajo.